18 Mar, 2019

 

assyrtiko

AΣΥΡΤΙΚΟ  Οίνος Λευκός

ΠοικιλιακήσύνθεσηΑσύρτικο.

Κατηγορία: Οίνος Λευκός ξηρός.

Θέση: Εμμανουήλ Παππάς Σερρών.

Αμπελώνας: Γραμμικοί σε υψόμετρο  250μ.

Στρεμματική απόδοση: 1200 κιλά ανα στρέμμα (μέσος όρος).

ΟινοποίησηΚρυοεκχύλιση για 12 ώρες και αλκοολική ζύμωση στους 16°C. Ανάδευση με οινολάσπες για 2 μήνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Aπαλό κίτρινο χρώμα με χρυσοκίτρινες ανταύγειες. Στη μύτη είναι ευχάριστο, με πλούσια πρωτογενή αρώματα εσπεριδοειδών. Εκλεπτυσμενη οξύτητα με εντυπωσιακή επίγευση.

Γευστικοί συνδυασμοί: Ψάρια, πουλερικά, τυριά.

Σερβίρισμα: Στους 10 - 12°C.